宫保鸡丁

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  1.把土豆 红萝卜 黄瓜切丁备用 干红辣椒泡在热水里泡软切小段备用
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  2.既然切块 加点盐 白胡椒粉 少许水淀粉 搅拌均匀后 上面放葱姜蒜 腌制半小时
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  3.起油锅 依次放土豆 红萝卜 用油煸一下 中间可以一点点加少许水 以免糊锅底 差不多快煸好的时候放黄瓜 炒几下 马上装盘备用（土豆是最难熟的 时间要稍微长一点 所以先放土豆煸 煸一会再放红萝卜 两个都煸的快差不多了 再放黄瓜 炒几下即可 以免黄瓜变软）
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  4.再起油锅 把腌制好的鸡肉块 煸炒至八分熟 装盘备用（把表面的葱姜蒜 取出 一会炝锅用）
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  5.另起油锅 一定是小火 倒入甜面酱 葱姜蒜 白砂糖 炒香 加一些水 倒入酱油 味极鲜酱油 少许白醋 熬汁