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小鸡炖蘑菇

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小鸡炖蘑菇 小鸡炖蘑菇是一道东北菜。 在东北有句民谚:“姑爷进门,小鸡断魂。”说明小鸡炖蘑菇曾是东北人招待女婿的主菜,足见这道菜在东北的地位。小鸡炖蘑菇是东北四大炖(小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、鲇鱼炖茄子、排骨炖豆角)之首,是东北炖菜中最高档的。 通常是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。榛蘑可以衬托出鸡肉的鲜香,粉条滑爽而绵实。 小鸡炖蘑菇鸡肉鲜嫩,营养价值也很高。

作者: 郭新文

小技巧

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    6.令起锅烧热放适量茶油放八角,姜片,两瓣大蒜炒香,放鸡肉块炒均匀放料酒,生抽,酱油,
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    7.加足够的水煮半小时,放入野生菇小火慢炖一小时。
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    8.炖好的小鸡炖蘑菇出锅了。
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    9.成品图
  • 小贴士

    炖鸡肉要掌握时间,一个半小时就可以

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