女巫汤意面

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  1.熬女巫汤 1.番茄切两半去籽、甜菜头削皮切块、将1个丁香插入半个紫洋葱中2.汤锅内加500ml 清水，放入浓缩鸡汤；番茄、甜菜头、插入丁香的紫洋葱、葱白半根、西芹半根、百里香适量、红酒适量、白胡椒十几颗、花椒3颗、肉豆蔻粉适量放入锅中；挤入半个柠檬的柠檬汁；大火煮开后转小火再煮20min。3.放入适量迷迭香、香茅、黑胡椒碎、辣椒粉后关火。4.汤底过筛备用。
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  2.煮意面 白意面、贝壳面、墨鱼意面分别用盐水煮熟后放入冷水碗中备用
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  3.1.将白意面和墨鱼意面分别卷好放入盘中，加贝壳面点缀。2.将过筛好的女巫汤倒入盘中。3.再次点缀贝壳面、迷迭香、百里香，在白意面上撒少许芝士碎，汤上淋一勺奶油。4.盘边点缀一根迷迭香装饰。女巫汤意面，完成。