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献给妈妈的爱(养生大骨汤)

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制作这款汤,源于老妈之前体检有点骨质疏松,医生建议要补钙,但并不是光吃钙片就行,日常还要喝点骨头汤(必须用带关节的大骨头补钙才有效)。我和老妈平时都很少喝大骨头汤,怕它油脂高不利于健康,再加上天热更不想煲肉汤,不过为了给老妈补钙,我也想好好的做一次许久未做的大骨汤。忙碌了一下午终于完成了,第一碗便成给老妈先尝,我迫不及待的问怎么样,老妈连连称赞,真的一点也不油腻,还挺好喝呢!看来你在香哈学习这么久还真有用。听到老妈这样说,我好开心。同时也要感谢香哈,在这里真的让我学习了很多烹饪技巧、美食知识、还从中获得了许多创意,使我的菜也越来越有进步。希望这款靓汤可以让你同样感受到~对妈妈的爱。

作者: 上官芸萱

小技巧

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    6.再放入小葱捆、姜片和两勺料酒。继续保持大火不要盖盖,煮上五分钟。
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    7.随后盖上盖转中小火(我用电陶炉开到“4”)炖至一个小时。
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    8.然后放入冬瓜和枸杞,并去除汤里的小葱捆继续保持中小火慢炖半个小时。
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    9.最后放入盐关火,继续用炉子余热炖几分钟,喝汤前放入小葱碎便完成。
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    10.成一碗给妈妈尝先尝,看到她开心的笑容,此刻便是我最大的满足。
  • 小贴士

    1.用面粉水浸泡肉类制品,可以让肉质粉嫩,还能减少其加热时产生的浮末。
    2.为了让大骨汤清新而不油腻,特别选用冬瓜配伍,使这款大骨汤看起来养眼,喝起来鲜美。
    3.炖汤一定要最后放盐才健康好喝。

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