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糖醋藕丁，最爱的糖醋系列菜之一。酸甜滋味，拯救夏日恹恹的食欲，超级下饭。
1、莲藕切丁泡清水中，加一勺白醋以防其变色。藕丁焯水有助于更快炒熟。焯水后的藕丁过冷水，口感较脆。2、酱油部分可以全部用老抽，用量一汤匙。我觉得上色深，用老抽加生抽调的。
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