藤椒鱼

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  1.花鲢洗干净，放入料酒，胡椒粉，盐姜抓匀。鱼骨和鱼片分开。
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  2.放入蛋清，少许淀粉抓匀腌制15分钟入味。
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  3.切好姜片，蒜片，大葱段，小米辣段，青辣椒段备用。
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  4.将配菜洗干净，放水煮断生捞出铺在碗底。
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  5.藤椒放在碗里加入蒜末，热锅放油，油热后浇在藤椒上。