香炒墨鱼仔的家常做法

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  1.将墨鱼仔清洗干净，去掉眼睛，骨头，并多冲洗几遍。
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  2.生姜切丝，并加料酒腌制12分钟左右。
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  3.腌制的同时准备好葱，姜，蒜，青椒备用。
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  4.烧开水，将墨鱼仔下锅酌一下，10几秒即可。炒锅内加油烧热，然后依次放入香辣酱炒香，然后放葱姜蒜和青椒翻炒几下，然后放入墨鱼仔翻炒。加适量花椒油，老抽，酱油进行调味。如果感觉老抽和酱油味道较淡，还可以加少量的盐。这样，一盘香辣墨鱼仔就出锅啦！

小贴士

开水焯墨鱼仔时间不能太长