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花椒是常见的调味品，这道椒麻鸡有增进食欲的功效。夏天没胃口的时候吃很合适。 花椒也可用作中药，有温中行气、逐寒、止痛、杀虫等功效。治胃腹冷痛、呕吐、泄泻、血吸虫、蛔虫等症。又作表皮*。
煸花椒油的时候要小火不然容易焦了
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