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油泼烩面

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最近在追剧《白鹿原》最爱的不仅是电视剧情，还有那一碗让人欲罢不能的油泼面。一种不用切，不用炒，不用太麻烦，轻轻松松做出，饭量不大的也能够干掉两碗。我用的是现成烩面，不用做面，十分钟就能享受这美味的油泼烩面！

作者: 清华姑娘2

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    6.滚大概三分钟，即可！
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    7.出锅过凉水！
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    8.下面的面汤里下入绿豆芽和生菜，烫熟，捞出过凉水！
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    9.调一个碗底，放入一勺生抽，半勺白糖，两勺陈醋，搅拌开，如果不喜欢太干的，此时加入少许的面汤。
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    10.盘子放面豆芽和生菜，把刚才调的的碗底倒入面里，加入小葱，麻椒粉，胡椒粉，蒜泥，辣椒面，一成一成，铺的薄薄的，油可以浇透！
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    11.大汤勺加入一勺油，烧8，9成热，烧到勺底冒泡，冒青烟时，浇到辣椒面上！
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    12.浇热油时，一边浇，一边用小勺拨开烫熟的辣椒面，把生辣椒面和蒜泥漏出，把热油泼上！这样可以把辣椒面和蒜泥全部泼熟，把辣味都能激发出来！（一定要保证辣椒面全部被油烫到，如果有生辣椒面，味道会大打折扣的）
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    13.撒上葱花和荆芥，开吃！刚才的那一大盘拌了现在的两个小盘，自己干掉了两盘，是不是很能吃！
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    14.看看，好有食欲哦，大口大口的，真香！

    • 小贴士

    面可以适当厚一点，拉的细一点，烩面会很劲道。

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