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自制豆腐取名☞《茄汁豆腐》,外脆里糯,味道好极了!当然要趁热吃味道美咯!
1.玻璃碗要耐高温的,也可以用其他碗,最好是长方形的2.蛋液豆浆液里,放入定粉要觉拌匀,定粉容易沉淀,过筛后也要觉拌一下3.豆腐一定要冷透,再脱模4.味道吃准,放入醋和糖自己掌握味道,咸淡
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