酸辣藕尖

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  1.材料准备好，今天店家没有葱卖了，捡了他几根蒜叶。藕尖不够嫩，因为在深圳，本地没有这个，外地进的，有吃的就不错啦！
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  2.该切的切好，刀工一般般，俺不是专业厨师。关键是味道好就可以。
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  3.放油烧热，把肉放进去翻炒，再加几滴白酒，去腥，提高肉的弹性。（猪肉冷冻过，就别提弹性了）再牛的厨子，也解决不了原材料的不好的问题。
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  4.炒几下，把辣椒和蒜放下去爆30秒左右
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  5.再放切好的藕尖，翻炒几下后，加盐，糖，生抽少许炒匀。