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香菇清香鲜美，做成菜肴，能增进食欲，无论对平常人或是病人都是佳品，因香菇能降低血脂，高脂血患者更为适宜。 香菇的食用禁忌 1、鹌鹑肉与香菇食物相克，不宜与鹌鹑肉同食，否则可能会使人体产生血管痉挛。 2、香菇是发物，脾胃寒湿气滞者慎食
1鸡肘洗净控水，无需焯水。直接炒味道更鲜美。特别容易熟。2加入腐乳和腐乳汁为了调味和上色。3冰糖和鸡肘同时下锅炒，要中小火不停翻炒，不必再炒糖色，这样做出来颜色更漂亮，也避免油到处外溅，避免烫伤。4香菇可以换其它任何菌类代替，营养好吃。
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