辣炒螺丝

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  1.将泡了两天的螺丝剪尾
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  2.开始配料
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  3.将豆瓣酱、葱段、姜末、蒜末、辣椒断放入锅中，炒出红色豆瓣油。（注意：大火炒勤翻炒）
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  4.放入螺丝，在将胡椒粉、白糖、耗油、老抽、盐放入翻炒，大火炒，大约2-3分钟，可加适量水（我加的略微有点多了），大火，不用盖盖儿，滚了即转中火5分钟。（螺丝小的话最后的5分钟可以改成2分钟）。
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  5.临出锅的时候放入醋，为了提香。