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水煮鱼片

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一般做鱼片都是用草鱼，我用的是花鲢鱼，鱼片的口感也不错。很简单的一道菜，特别好吃，很下饭，我相信你们做了后也会爱上的

作者: 傲冬Sama1

用料

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小技巧

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    6.加六勺水，之所以加这么多水是因为粉丝吸水，然后把白菜和粉丝倒进来，加一点老抽，生抽少许，鸡精味精少许，胡椒粉少许，鱼块倒进来开始煮，尝味道不咸不淡就好，切记尽量放老抽，生抽放一点点就好了
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    7.白菜和鱼块熟了后尧出来放入碗里
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    8.然后把浆好的鱼一片一片的下到锅里，下锅的时候开小火，把鱼下完后再开中火，40秒后把鱼尧起来放进装好白菜的碗里，不好意思，我少拍了一张图，所以两个步奏合在一起，然后再把小红椒，蒜泥，葱花都放在鱼的正中间，花椒油在鱼的周围倒一圈
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    9.然后锅里开始烧辣油，辣油要烧热，看到锅边开始冒烟了就说明热度已经够了，这时候就把锅拉过来，把火关掉，不然油温太高会着火的
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    10.然后把油淋在水煮鱼的葱花上，这时候香味就出来了
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    11.最后把香菜放在鱼上，做点睛之笔

    • 小贴士

    鱼片上浆的时候一定要注意，鱼片一点要打黏然后再放蛋清，否则就会脱浆，下锅的时候鱼片就会烂糟糟的，而且汤水会把面粉吸收掉，这时候汤会变的很稠很黏。

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