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回锅肉

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*，也比较耐煮，所以煮的时间稍长了一点。

作者: 浤辰_原生说美食

用料

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小技巧

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    6.加盖
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    7.煮20分钟
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    8.筷子能轻松插穿肉即可
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    9.捞出晾凉
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    10.切片
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    11.备用
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    12.蒜苗拍一下，斜切成段
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    13.盛盘备用
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    14.豆豉切碎
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    15.郫县豆瓣剁得细碎些
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    16.小火起锅
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    17.加少许底油
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    18.放入肉片轻轻炒散
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    19.炒至肥肉曲卷呈“灯盏窝”
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    20.将肉赶到一边，放入郫县豆瓣
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    21.煸炒出红油
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    22.放入豆豉炒香
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    23.加甜面酱
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    24.炒香、炒均匀
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    25.加入蒜苗段炒至断生
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    26.出锅装盘
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    27.一道美味的回锅肉就做好了
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    28.我是浤辰，来香哈一起交流吧

    • 小贴士

    食材表里给出的调味料咸度已经够了，口重可以再加少许盐调味。肉汤可作它用，别浪费了。

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