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刺芹又名：假香荽，野香草；刺芹具有清热、健胃的食用功效，适用于腹胀、消化不良、肠炎等。刺芹一年四季均可采食，嫩茎叶是其食用部位，每100克含胡萝卜素1.44毫克、维生素C约33毫克等。刺芹采摘后，用清水洗干净，可煮汤，可凉拌，是一道四季都能食用的家常菜。
此汤清热解暑，清甜香郁。
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