小炒肉

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  1.里脊肉，用鸡精，盐，耗油，生抽，豆瓣酱，蛋清，干淀粉抓匀，腌制10分钟。
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  2.姜丝，葱，蒜沫。
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  3.绿，黄菜椒。
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  4.锅里放凉油，放入肉片快速滑炒，肉片变白后，装盘备用
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  5.锅中留底油，放入姜丝，蒜蓉，干红辣椒炒香。