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肠粉是广东人的叫法,我们这叫粉条子,也有人叫春卷。肠粉做起来其实也是很简单的,关键是水和粘米粉的配比,不能太稠也不能太稀,我用的粘米粉和水的比例是1:3。馅料则可根据自己的口味调整。
我用的200克粘米粉蒸了8条肠粉 ,大家可根据食用人数灵活调整,记住粘米粉和水的比例大概是1:3,具体看第一张皮,如果太稀就加点米粉进去,如果太稠则加些水,一定要少量加。
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