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冰糖炖燕窝

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燕窝的十大功效: 1、润肺滋阴,大补元气,肺主皮毛。 2、延缓衰老,美容养颜,补水美白。 3、益智补脑,提高记忆。 4、孕妇食用,一吃两补。 5、增强体质,提高免疫。 6、健脾养胃,止寒补虚。 7、补充燕窝酸,预防老年痴呆。 8、减轻放化疗反应。 9、缓解失眠,提高睡眠质量。 10、有利于术后病人恢复,加速伤口愈合等

作者: 子濯子4

小技巧

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    6.由于燕角是燕巢的支撑部分,因此也会比较硬,泡发的时间会比燕盏要长,一般需要6-8小时(个别需要10小时左右);燕盏与燕条的泡发时间差不多,雨季的燕窝一般需要泡发4小时左右,旱季燕窝一般需要泡发6-8小时;由于燕碎本身形状呈细碎状,因此更容易与水接触泡发开,燕碎的泡发时间比燕盏和燕条短。
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    7.一般燕盏的发头为6-8倍(极少数达8倍以上);燕条的发头大部分低于燕盏,一般低于5-8倍;燕角的发与燕条差不多;燕碎的发头最低。
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    8.1克燕窝可放30~50ml的纯净水,如果没有量杯与称秤,那就放刚泡过燕窝平面的纯净水就可以了
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    9.炖煮中的燕窝,晶莹剔透,燕角的炖煮时间最长,隔水慢炖大约需要40-50分钟;燕盏和燕条的炖煮时间差不多,大约需要20-25分钟;燕碎的炖煮时间最短。
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    10.燕角较硬,所含的燕子唾液更多,因此口感更爽口Q弹,炖后的蛋清味也会更为浓郁。
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    11.燕盏与燕条的口感差不多,较为绵软。这里的口感只是按爽口和嚼劲来排名,当然,有窝友会更喜欢绵软一些的口感,也可以选择自己喜欢的燕窝类型。
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    12.放冰箱保鲜层冷藏,早晚空腹各1瓶,冷藏过的口感更佳。
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    13.新鲜出炉的带点煮熟的鸡蛋清味,接受不了的朋友可适量冲点椰汁或牛奶来中和腥味。

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