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山药，肉质细嫩，含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，且含量较为丰富，常食之可健身强体、延缓衰老，是人们所喜爱的保健佳品。具有：健脾养胃、益肺止咳、降低血糖、防肥胖、补肾虚、预防心血管疾病、增强骨骼等功效
1.山药去皮的时候最好是戴上一次性手套，很多人容易过敏2.红辣椒可以根据个人喜好选择不同的品种，我这里选用了不辣的红辣椒，起到美观的作用3.山药片下锅翻炒一会儿，为避免糊锅，加入适量的清水，将山药片炒熟后，收干水分
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