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Fluff棉花糖之焦糖费南雪（Financier）

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费南雪和玛德琳一样都是来自法国的一款小糕点，也是一款烘焙点心的代表 Financier制作时，利用焦化黄油让其散出浓郁的焦香味，更能突显费南雪的香气 将配料的糖粉全替代成Fluff焦糖棉花糖，完全ok，密封保存后的费南雪吃起来Q弹，有嚼劲 使用模具：三能SN62095可做10个量（模具规格：60*60*12mm）

作者: 琇云氏76

用料

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小技巧

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    6.加入蛋白和蜂蜜混合物再次用打蛋器搅拌均匀
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    7.加入冷却至40度左右的焦化黄油，用打蛋器混合均匀
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    8. 取出冷藏过的费南雪模具，将制作好的费南雪面糊装入裱花袋挤入模具中（八九分满）
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    9.烤箱预热200度，上下火中层，10-15分钟；出炉后立即脱模

    • 小贴士

    1、煮到黄油焦化散发浓郁香气，颜色变成焦糖色
    2、此配方也适用于三能SN62105模具

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