下载APP
打开APP，查看视频做法>>

Fluff棉花糖之焦糖费南雪（Financier）

2.2万点赞 · 476收藏

4.6万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名6.8万

打开APP收藏菜谱

费南雪和玛德琳一样都是来自法国的一款小糕点，也是一款烘焙点心的代表 Financier制作时，利用焦化黄油让其散出浓郁的焦香味，更能突显费南雪的香气 将配料的糖粉全替代成Fluff焦糖棉花糖，完全ok，密封保存后的费南雪吃起来Q弹，有嚼劲 使用模具：三能SN62095可做10个量（模具规格：60*60*12mm）

作者: 琇云氏76

用料

展开全部

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.加入蛋白和蜂蜜混合物再次用打蛋器搅拌均匀
  • 点击查看大图
    7.加入冷却至40度左右的焦化黄油，用打蛋器混合均匀
  • 点击查看大图
    8. 取出冷藏过的费南雪模具，将制作好的费南雪面糊装入裱花袋挤入模具中（八九分满）
  • 点击查看大图
    9.烤箱预热200度，上下火中层，10-15分钟；出炉后立即脱模

    • 小贴士

    1、煮到黄油焦化散发浓郁香气，颜色变成焦糖色
    2、此配方也适用于三能SN62105模具

打开APP收藏菜谱
点击展开全部9个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活