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蔓越莓面包

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作者: 茹絮的美食生活

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    6.手指沾水或面粉戳一小洞，不反弹不回缩即发酵成功
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    7.直接放回厨师机揉几分钟，相当于给面团排气
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    8.取出面团分成九份揉圆，盖上保鲜膜醒发15分钟
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    9.蔓越莓切碎备用
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    10.取一个面团，擀成椭圆形
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    11.放入蔓越莓
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    12.卷起
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    13.收口捏紧
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    14.依次做好所有的面团
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    15.第二次发酵期间：准备好泡芙酱材料
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    16.先把低筋面粉过筛备用
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    17.把玉米油、黄油、水倒入锅中
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    18.小火煮至沸腾关火
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    19.倒入低筋面粉拌匀
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    20.分三次加入鸡蛋液，每次加入鸡蛋液拌匀后再加入下一次
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    21.把拌匀的泡芙酱装入裱花袋中备用
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    22.面团再次发酵两倍大
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    23.把泡芙酱挤在面团表面
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    24.放入预热好的烤箱中，上火120度，下火150度，中层20分钟（上色满意后加盖锡纸直至烤完）
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    25.烤完取出晾凉
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    26.成品图
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    27.图二

    • 小贴士

    1、这里面只用了一个鸡蛋，30克加入面粉中，留下15克做泡芙酱。
    2、面粉吸水性不同，大家还是要预留10克牛奶看情况下。反之不够的话就5克5克的增加添入。
    3、烤箱温度供参考、大家还是要以自家烤箱脾气为准

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