下载APP
打开APP，查看视频做法>>

干煸金丝

3.0万点赞 · 980收藏

4.3万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名4.6万

打开APP收藏菜谱

炎炎夏日，没有胃口，做一道干煸金丝吧，其实就是干煸土豆丝。考验大家的刀功哦！

作者: 巨蟹女可爱

用料

展开全部

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.干红辣椒切段。
  • 点击查看大图
    7.干红辣椒和花椒粒浸泡水里，这样炒的时候不容易糊。
  • 点击查看大图
    8.姜切末，蒜拍碎切末，小葱切葱花备用。
  • 点击查看大图
    9.干红辣椒和花椒粒泡好捞出控干备用。
  • 点击查看大图
    10.锅里倒入适量多一些的油，这个用过可以炸别的，炸土豆丝的油干净没有异味。
  • 点击查看大图
    11.中小火烧热油，油温怎么看合适呢?放入一个土豆丝起小泡就可以炸了。
  • 点击查看大图
    12.把控好水的土豆丝一点点放入锅中。
  • 点击查看大图
    13.用筷子快速的搅散，顺时针不停的搅。
  • 点击查看大图
    14.土豆丝里的水分比较多，要耐心的中小火炸。
  • 点击查看大图
    15.经常用筷子搅散土豆丝，土豆丝慢慢炸透变脆成型，成金黄色就可以了。
  • 点击查看大图
    16.捞出控油。
  • 点击查看大图
    17.炸的金黄色酥脆的土豆丝。
  • 点击查看大图
    18.锅里倒底油，就有炸土豆丝的油可以，放入蒜粒炒香。
  • 点击查看大图
    19.放入控干水的红辣椒和花椒粒。
  • 点击查看大图
    20.炒出香味。
  • 点击查看大图
    21.放入炸好的土豆丝。
  • 点击查看大图
    22.一边翻炒一边撒入花椒盐。
  • 点击查看大图
    23.最后放入葱花翻炒几下出锅。
  • 点击查看大图
    24.酥脆麻辣鲜香的干煸金丝做好了，入口极香。
打开APP收藏菜谱
点击展开全部24个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活