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翡翠鱼羹

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没刺的鱼肉吃起来就是方便

作者: 慧慧家有乖宝宝

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小技巧

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    6.炸好的汁
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    7.蒜，姜切丝备用
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    8.辣椒也切碎备用
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    9.锅里煮开水，加料酒和姜丝烫鱼肉去腥
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    10.10秒后倒出过凉水备用
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    11.热锅下油爆香姜蒜
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    12.取一小碗青菜汁倒入翻炒
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    13.再倒入鱼片搅拌均匀
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    14.加盐，料酒适量调味，再把淀粉放小碗中加清水拌匀，倒入锅中调汤汁浓厚
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    15.加味精调味起锅装盘

    • 小贴士

    鱼肉要劈得薄，水开倒入10秒捞起过凉水，水淀粉要慢慢倒入，边倒边搅拌，免得太厚了汤汁

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