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凉拌麻辣茄子

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一到夏天，我家餐桌上就少不了凉菜，凉拌茄子是我家餐桌上常见的菜，它是以茄子为主要的食材制作而成的，口感软烂，麻辣鲜香，喜欢麻辣口味的亲们看过来吧，

作者: 辣妈家庭厨房

用料

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小技巧

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    6.准备调料，红酱油，醋，辣椒油，葱，蒜泥，
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    7.用一个碗调汁，里面加适量的盐，白糖，鸡精，蒜泥，自制花椒油，自制芝麻酱
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    8.在倒入醋，红酱油【我家比例是1.1这个可以根据自己的口味加入】
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    9.在倒入辣椒油一勺，【或多或少可以根据自己的口味加入】
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    10.在用筷子调均匀，调料汁就调好了
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    11.把凉冷的茄子摆放在盘子里，
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    12.在把调好的调料汁淋上，撒上葱花即可，一盘麻辣鲜香的凉拌茄子就做好了，

    • 小贴士

    茄子不能水煮，这样凉拌的时候水分多，口感就不好了，茄子不能蒸的过软，

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