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小辫子牛奶面包

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很喜欢这个小辫子造型,采用的是一次发酵法,制作起来更省时,非常适合我这种上班族。但一次发酵出来的面包会老化得比较快,要尽快吃完!

作者: 馨小馨

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    6.再把上面那段穿进下面那个洞里,就可以了。
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    7.整形好的面包胚放入烤盘中,烤盘上铺一层油纸或锡纸。烤盘放入烤箱中,底下放一碗温热水,关上烤箱门发酵。
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    8.面胚发到2倍大左右,取出烤盘和水,预热烤箱180度,中层,上下火烤12分钟。
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    9.烤好后,取出烤盘,趁热涂上糖和温水搅拌后的糖水。
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    10.成品图
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    11.成品图!
  • 小贴士

    现在天气炎热,所以做面包时面团中的水、牛奶、鸡蛋等液体材料都需要提前放冰箱里冷藏过再用,否则揉面时温度过高造成面团边揉边发酵,且发酵速度过快,从而影响成品的口感。而且面团提前发酵会使得面团特别粘,也不利于造型。

    面粉的吸水性不同,要根据面粉的实际情况调整牛奶的份量。

    烤箱温度和烘烤时间各有差异,请根据实际情况调整。

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