冰镇肠粉

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  1.肠粉切一厘米宽放水里泡并抖散……
  调味汁：圣女果、蒜叶切条状；加盐、白胡椒粉、酱油、辣椒酱各适量拌匀备用……
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  2.上锅置冷水煮开、下肠粉烫30秒关火；捞出过凉水后甩掉多余生水
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  3.将肠粉放进干净容器内、倒入冰冻水浸泡五分钟即可捞出……
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  4.装碗淋上味汁……完成

小贴士

开水烫肠粉最多烫30秒、太久会烫断肠粉；
冰冻水：装一瓶干净的水放在冰箱的冷冻层20～30分钟即可