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紫薯糯米滋

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一直以来都喜欢Q弹的口感,经过实验,做出了放久了也不会硬,一样Q哦哦,本着分享,简单的步骤,喜欢的做起来吧!

作者: 欣彤小哥哥6

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    6.将210克水磨糯米粉+40克玉米淀粉+80克糖+1勺炼乳
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    7.加入水和成团,水要慢慢加入,揉到不粘手的程度,(如果发现水加的太多了可以在加点糯米粉)揉10分钟,揉的时间越长,等下口感会越Q弹哦哦
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    8.分成一个40克的面团,放手心,另一手压成扁平
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    9.中间放入紫薯球,像包汤圆一样包起来
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    10.盘底涂上油,放入做好的面团,入锅大火蒸10分钟
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    11.表面呈透明状就熟了
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    12.盘子不离火,快速夹起放入椰丝盘中滚几圈,使之均匀裹上椰丝
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    13.装盘。完成,Q弹的口感,一个接一个
  • 小贴士

    糯米滋的盘子去锅蒸前一定要抹上一层油,不然等下蒸熟后会很黏盘底,蒸熟后盘子不要离开火,要快速夹起糯米滋在椰丝中滚几圈,一定要趁热,凉了后就粘不上了。陷料也可以把紫薯换成豆沙,一样好吃哦哦。一定要加点玉米淀粉,这样做起来的糯米滋放到隔天还是一样Q弹哦哦,面团揉的时间长点决定Q弹的程度哦哦,这样的量做起来15-16个哦哦

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