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黑米营养价值很高，具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能；黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血；. 黑米有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效； 黑米还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。
在清洗生米的时候不早揉搓太久，这样煮出来的米，不会很香，滴几滴白醋可以让米饭更加松软，我做的这个量是二个人的量，
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