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孔雀开屏因切片比较薄容易入味和蒸的时间不长，从而肉质口感比其它做法更嫩滑细腻
1.有人煮鱼喜欢加料酒，个人认为有小孩子的家庭不需要用料酒或其它酒类2.为避免有碎鱼骨可在切到鱼骨处时定好刀用力拍刀背，将鱼骨一下切断就不会有小骨碎
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