果酱小四卷

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  1.准备四个鸡蛋，取两个干净无水的盆（蛋白盆要稍大一点），把蛋白、蛋黄分别敲入盆中。
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  2.蛋白里加入10克白糖，4滴白醋或柠檬汁。
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  3.用打蛋器打至蛋白细腻，加入剩下的20克白糖。
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  4.继续用低度打至稍微感觉有点阻力，且蛋白盆倒扣不会掉（打的时候注意要把打蛋器沿着盆边走几圈，这样才打得均匀），把打好的蛋白放冰箱冷藏待用，如天气不是特别热不需冷藏。
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  5.现在开始打蛋黄，蛋黄里加入10克白糖，40克奶牛（没有牛奶用清水代替），40克食用油。