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烤箱荷花酥

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从第一次见荷花酥就被它迷住了 怎么形容呢……就是盛开的太漂亮了 尤其是油浇上去的那一刻 简直像是魔术一样 但是经常吃油炸的食品对身体是一点好处都没有 为了家里的老人和孩子 就用同样的做法 放到烤箱里 效果虽然没油炸的漂亮 但是异曲同工 各有千秋

作者: 大顺妈妈

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    6.两种皮都准备好后
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    7.再把水油皮一分为二
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    8.红曲粉放入少量的清水
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    9.和成糊状 千万不要太稀 会影响起酥的 然后加入到一份水油皮中
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    10.三个面团用保鲜膜包好 松弛十分钟
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    11.然后把油酥分20份 两种皮各分十份 滚圆松弛十分钟
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    12.取一份白色水油皮包裹住一份油酥
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    13.收口捏紧
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    14.同样再取一个红色的水油皮包裹住油酥 收口捏紧
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    15.每种十个就都包好了 准备包馅
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    16.因为想做两种颜色的荷花酥 所以馅料也准备两种 一种是椰蓉蔓越莓馅 一一种就是普通的豆沙馅 椰蓉馅之前的紫薯椰蓉酥里有详细的做法
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    17.然后取一个酥皮擀成牛舌状 步骤图里用的红色的 白色的也用同样的做法 不一一介绍了
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    18.从下往上卷起
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    19.全部卷好后松弛十分钟
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    20.然后再擀一次
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    21.从下往上卷起
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    22.变成小胖子
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    23.中间用手指按压一下
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    24.擀成适合馅料大小的酥皮
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    25.两种都擀好
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    26.重叠放在一起
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    27.白色朝上的包豆沙馅 颜色对比比较明显
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    28.红色朝上的包椰蓉馅
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    29.收口捏紧
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    30.放入烤盘上
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    31.用锋利的刀片割六瓣 割得越深 开花越大
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    32.放入烤箱180度30分钟左右
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    33.美……

    • 小贴士

    建议用椰蓉馅这种干性的馅料 开花效果比较好
    这是我写过最长的菜谱了 (´･_･`)

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