石斛麦冬水鸭炖汤

小贴士

1、炖汤鸭肉飞水


锅里水煮温，鸭肉倒进锅里，大火煮开，立刻熄火，迅速捞起。


飞水，可以去掉多余油脂，逼出血水。
2、炖汤的水，最好用矿泉水，或纯净温开水。可以提前煲好一壶纯净水晾温，没有直接从纯净水机接生水，这个是考虑卫生问题。
这个汤，有滋阴润燥的功效。
3、小火炖汤，受热均匀，隔水炖汤，营养不流失。
炖出来的汤水清透，清润，清甜，不油不腻，这是一款很适合夏日食用的汤水。