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油炸花生米

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花生米是一道非常不错的下酒菜，最常见的有水煮、凉拌、油炸，对于我这种喜欢喝啤酒吃花生米嗨聊到爆的人来说，油炸那是必选之一。

作者: 疯狂的小码

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小技巧

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    6.翻炒到多部分花生米变成金黄色时，关闭火源，用余温继续翻炒完全变金黄色为止；
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    7.马上用漏勺过滤掉热油，均匀撒上食用盐、二滴白酒，冷却；
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    8.待花生米完全冷却后装盘，一盘香气扑鼻的花生米上桌了。
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    9.如果感觉只有香味的花生米不够爽，还可以加入适量的八角、麻椒、花椒和朝天椒，这样吃起来完全是爽到爆；
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    10.如果以上都不能满足你对花生米的完美追求，那建议爱吃辣椒的吃货们可以把快出锅的花生米和油一起泼个油泼辣子，再放入南德调料、鸡精粉，切记不能放盐；
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    11.每每做一次油泼辣子花生米我对象都是把花生米吃个精光，红油可以凉拌也可以放入煮熟的面条，或者就着啤酒、粥那简直就是人间美味。

    • 小贴士

    油炸时中小火，一定要先均匀翻炒，待花生米变色时快速翻炒！

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