罗非鱼烧青茄

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  1.青茄切块、用清水浸泡3-5分钟、下锅前捞起沥干水份
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  2.罗非鱼买时叫老板处理好、注意一下鱼肚里面那层黑膜、要刮干净、切掉鱼尾、鱼清洗干净后擦干水份、用盐擦遍鱼身、腌制半个小时、热锅放油、放鱼煎至金黄色、煎完一面待鱼凉后、再翻另一面煎、煎好盛出待用
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  3.姜去皮清洗干净切片、蒜去衣清洗干净切片
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  4.热锅放油、放姜、蒜、爆香
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  5.放青茄、炒至青茄软身