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这道菜咸鲜可口，非常开胃，蒸鱼的汤汁都可以下几碗米饭
这个做法最好选择新鲜的2-3斤左右一条体型的白带鱼，这个体型的带鱼肉质厚度刚刚好；腌制的时间至少也要5-6个小时，最好隔夜，这样鱼才会入味，而且腌制的时候，鱼一定要放冰箱里冷藏腌制，这样可以保证腌制出来的带鱼肉质紧实而且保持新鲜度。
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