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豆角焖面

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焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，所以一定要保持小火，焖的过程中要注意观察剩余的汤汁，时不时的用筷子翻动，以免涨粘锅，同时让周围的面条也能吸收汤汁，确保面条均匀的成熟。 一定要用新鲜的面条，千万不能使用挂面

作者: 海鸥2020

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    6.肉切好，放盐酱油和生粉腌好备用
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    7.锅里下油，把葱姜蒜放入爆香，再把肉放进去炒
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    8.把四季豆一起放进去翻炒
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    9.锅里放入水，没过四季豆
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    10.煮开后倒把汤倒出来，一会有用
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    11.锅里留少量的汤，汤不能超过四季豆，不然一会放面条就沾到汤
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    12.铺上四季豆
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    13.再把蒸好的面条铺上去，盖上锅盖蒸一会，汤快干的时候，就再加点进去
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    14.蒸到九分熟了，就可以搅拌，如果太干了就把剩下的汤都倒进去，扮匀，然后关火再闷会，就可以出锅了
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    15.是不是很简单啊

    • 小贴士

    如果不想这么麻烦，可以省去蒸第一道面，直接炒好菜后，把面放到锅里和菜一起蒸，但是这样花的时间就长一点，四季豆可能会更熟，而且要准备足够的汤

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