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海鲜菇拌鸡腿

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乡下亲戚送来的土鸡太大，本着不浪费又不让家人觉得单调的心理做了今日这道菜。味道好极了！

作者: 玉儿小厨房

用料

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    6.另置蒸锅将洗净的海鲜菇放入隔水蒸10-15分钟
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    7.期间将小米辣切碎、蒜压成泥、香菜切段备用
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    8.蒸好的海鲜菇晾凉
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    9.鸡腿去皮和骨将肉撕成丝、海鲜菇也撕成差不多相同粗细的丝
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    10.锅内放油（比一般菜品稍多）
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    11.5成热时下小米辣中小火炒出香味直至油温升高
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    12.离火将油趁热浇在蒜泥上
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    13.加生抽、醋、盐、糖调好味
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    14.将调味汁倒入拌盆
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    15.加入香菜拌匀
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    16.美美享用吧

    • 小贴士

    1、海鲜菇蒸熟这样比水煮水分少，吃起来更香 2、煮鸡腿时间会因鸡的老嫩不同而有差异，要灵活撑握 3、鸡腿肉可以用鸡胸肉代替，但鸡腿肉质比鸡胸肉好吃但手撕成型效果比鸡胸肉差一些 4、小米辣的多少可以根据自己口味调节 5、拌好时若有熟芝麻加一些会更香

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