辣子鸡丁

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  1.鸡肉切成小块，加少许盐喂一会，再加入干淀粉抓匀，腌制10分钟左右备用。葱、姜、蒜全部切沫备用。
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  2.青椒洗净切小块备用
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  3.将腌制好的鸡肉入锅炸熟。
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  4.锅内加少许油，烧热后倒入葱、姜、蒜炒出香味，再倒入准备好的豆瓣酱，翻炒出红油。
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  5.加入炸好的鸡块，放入青椒块，翻炒至能闻到青椒的青香味，再加入料酒、糖、少许盐继续翻炒几下。