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茭白是江南三大名菜之一，茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在,并能提供硫元素,味道鲜美,营养价值较高,容易为人体所吸收，搭配维生素C含量高的丝瓜，清甜美味。
火候要控制好，全程中大火煸炒，别炒太软哦！
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