红豆沙蛋糕卷

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  1.把鸡蛋蛋黄、蛋白分别打入两个干净无水的盆里，蛋白盆要稍大点。
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  2.先打蛋白（这样打完直接打蛋黄，省得洗打蛋器），往蛋白盆里加入4滴白醋，用打蛋器打至起大泡，加入10克白糖。
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  3.继续打至泡沫细腻，再加入20克白糖。
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  4.继续打至纹路清晰，蛋白盆倒扣不会往下掉即可。
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  5.把打好的蛋白放一边待用（如果天气热要放冰箱冷藏）。