卤牛肉

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  1.卤水的材料：
  香叶几片，蒜头半个，干辣椒3颗，姜2片，八角3个，桂皮2片，草果2颗。冬菇2个。
  全部过水洗干净。
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  2.千禾酱油，葱1根，红糖1块。
  没有老抽，用红糖代替冰糖，也可以上色。个人口味，做卤水不喜欢用老抽。千禾0添加酱油很不错。
  
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  3.牛腱子肉一条
  做卤牛肉最好吃的部位是五花腱，
  没买到，用这个大牛腱卤也可以。
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  4.牛腱肉洗干净用纯净水浸泡半个钟，中途换一次水，去掉多余血水。
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  5.再焯水一下，去掉血水和腥味。