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小时候经常吃的这道菜是母亲把豆腐和皮蛋切成碎末，然后放一点剁椒和蒜，然后再淋上自家的菜籽油，味道真是好极了。
取出豆腐时把朝底的四角剪出小口，正面用刀沿四周划开塑膜，然后倒扣在菜板上，这样取出豆腐不易碎
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