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蒜臺营养成分很高，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、卫生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫铵素、核黄素、*、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需营养成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分！
蒜臺焯水再炒可以使颜色不会变暗！蒜臺特有的香味，使这道菜不需要添加很多辅料，我只用了盐和少许耗油，就足够美味好吃了！
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