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豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。
豆腐要硬一点儿的，沾淀粉的时候手要轻，粘匀淀粉，甜酸度自己掌握，豆腐之前已腌过，番茄汁中少放盐。
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