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家常鱼香肉丝

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经典川菜，真的很下饭，吃不完的拌面也很好吃

作者: Sasa96

用料

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小技巧

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    6.拿一个小碗，倒入酱油适量，醋3勺，白糖10g ，淀粉1勺，拌匀
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    7.全部准备好以后，锅里放少许油，倒入猪肉，翻炒变色后，马上关火，盛出
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    8.锅内倒适量油，放入2勺豆瓣酱，翻炒一下，倒入姜蒜沫，炒一下倒入剁椒，放胡萝卜和木耳翻炒一下，倒入炒好的肉丝，炒均匀以后，倒小半碗开水，更入味，水干后，倒入调好的酱汁，翻炒均匀，关火，撒葱花。

    • 小贴士

    1.此处敲黑板，千万别放盐！豆瓣酱是咸的，剁椒也有盐，生抽也是咸的，肉里也有盐，千万别放盐
    2.炒的时候可以先放肉，也可以先放木耳胡萝卜，我的剁椒很咸，所以我先放胡萝卜

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