潮州酸菜炒五花肉

做法 将做法保存到手机

• 点击查看大图
  1.潮州酸菜2颗，洗干净切小块，
  PS：这个酸菜类似四川泡菜又略不同，略酸更爽口。
• 点击查看大图
  2.葱，香菜洗干净切段，小红椒去籽切小块，白胡椒粉，麻油。备用
• 点击查看大图
  3.新鲜土猪五花肉一盘，洗干净切薄片。
• 点击查看大图
  4.平底锅加热，倒一小勺子油，五花肉倒进去中火香煎，这样可以逼出一部份油脂，煎干的无花肉用来炒酸菜更香口。
  
• 点击查看大图
  5.如图
  煎至微微金黄，加进适量盐一起翻炒，这样五花肉比较入味。
  但不要多加，酸菜是带点咸味的。
  PS：煎出来的油如果觉得略多可以倒出一部份。