下载APP
打开APP,查看视频做法>>

肉松蛋黄烧卖

4.4万点赞 · 5683收藏

独家 · 16.7万浏览 · 1.5万做过 · 站内排名8203

网红烧卖,某宝上要卖到4块多一个,个头也不大,所以就兴致勃勃打算自己做。肉松配蛋黄完全无法抗拒,每一口都是大写的满足!

作者: 紫水晶-静等花开

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.将烤熟的咸蛋黄对半切开,一个烧卖用半颗蛋黄刚刚好;
  • 点击查看大图
    7.这款烧麦料很多,饺子皮偏小的话可以用擀面杖撑大,也可以手动,中间厚两边薄最好;
  • 点击查看大图
    8.在饺子皮上先放一层糯米饭;
  • 点击查看大图
    9.再放一层肉松;
  • 点击查看大图
    10.接着放半颗咸蛋黄;
  • 点击查看大图
    11.再放一层肉松盖住咸蛋黄;
  • 点击查看大图
    12.最后围着糯米球包一个裙边;
  • 点击查看大图
    13.再在腰上手动一捏,做出一个内凹的弧度;
  • 点击查看大图
    14.蒸屉里铺上一层纱布,在纱布上刷一遍油,把烧卖生坯按顺序码放入蒸屉内,每个烧卖之间要留有空隙,以防粘连;
  • 点击查看大图
    15.将蒸屉上锅蒸15分钟就可以出锅了;
  • 点击查看大图
    16.把蒸好的肉松蛋黄烧卖装盘就可以开吃啦!
  • 点击查看大图
    17.切开看看料特别足哦!味道超赞~
  • 小贴士

    1.糯米泡的时间久会更软糯,蒸的糯米会比直接加水煮的糯米更有韧性和嚼劲。
    2.油可以适当的多放一点,加清水是为了调节糯米的硬度,水根据糯米硬度调整。放入蚝油的糯米饭会特别香。另外,作为主食,宜淡不宜咸。
    3.烤过的咸蛋黄会很香,如果不烤,则需增加后面蒸的时间。加料酒是为了去腥。

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈,记录我的生活