鸡丝烹掐菜

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  1.豆芽去两头，清洗干净，鸡肉切丝，葱丝姜丝，香菜梗切段
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  2.调汁：一点点水，加盐，味精，香菜段，化开。
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  3.水焯一下豆芽，过凉控水后，锅里倒油，葱姜爆锅，淋一点点醋，然后加入鸡丝翻炒，倒入豆芽，旺火颠勺，调好的香菜汁倒入锅中，一股热气上来，一颠勺就好了，淋花椒油，出锅！

小贴士

这是旺火快炒的菜，汤汁不能太多。